Ořechy tvořily součást jídelníčku člověka odpradávna. Stravu si jimi zpestřovali již lovci-sběrači. Ze všech ovocných plodin mají ořechy nejlépe spojeny tři hlavní složky výživy: tuky, bílkoviny a cukry. Přestože mají ořechy vysoký obsah tuků, napomáhají snižovat rizika cévních chorob. Hospodyňky ořechy převážně využívají při pečení dortů a o vánočních svátcích pak do různých druhů cukroví.
Ořechy jsou vynikající zásobárnou energie, některých růstových látek i minerálů, ...